橡木桶

釀造酒或蒸餾酒置入橡木桶熟成可具有特殊風味及香氣，非其他容器可以比擬，但橡木桶之揮發損失量蠻可觀，用久後亦可能漏。釀造酒及白蘭地用之橡木桶與威士忌用之橡木桶其焙烤程度不同，請勿混用。橡木桶之製作必需嚴格篩選最好之橡木樹。本目錄中之橡木桶係選用美國及法國上選之橡木，製成片狀後，在空氣中自然乾燥 24 個月，再由有經驗之桶匠，以手工方式製成橡木桶，並精確控制橡木桶之烘烤程度以符合您的需要。客戶亦可要求訂購風乾 30 或 36 個月、特殊香氣焙烤 (aroma toast)、薄片型 (thin stave)、細緻紋路型 (extra-fine grain)、水彎片型 (water bending) 等特殊規格之橡木桶。

硫黃塊

目錄編號 2204-01。在密閉橡木桶中燃燒硫黃塊時，可將桶內充滿二氧化硫以抑制黴菌及細菌之生長。新的橡木桶通常不需燒硫，因為裡面有高濃度單寧，具有保護作用。蒸餾酒或威士忌之橡木桶亦不需燒硫，因為殘留在裡面的酒即具有保護作用。

橡木桶清洗劑

本品含有碳酸氫鈉/碳酸鈉複合晶體，蘇打粉及氫氧化鈉，可用來調和新的橡木桶，去除其中過量之單寧；亦是橡木桶使用過後，清洗去除桶中殘留沉澱物所必須的。

橡木桶架-鋁擠柱

本品結構由鋁擠柱組合而成，美觀、堅固、材質輕，可承重高達1.2噸之重量 (滿桶可疊4層高)；且容易拆卸收藏或重組作為它用。

橡木桶架-鍍鋅鐵管

本品結構由方型鍍鋅鐵管焊接及組合而成，美觀、堅固，可承重高達3.6噸之重量 (滿桶可疊6層高)，大幅縮減使用空間。

橡木片、絲及粉

橡木片、絲或粉可提供橡木之特殊風味，並使成酒不會有生澀感。果酒發酵後之任何製酒階段皆可加入橡木片、絲或粉來模仿橡木桶內之熟成作用，並免除使用橡木桶之困擾。橡木片、絲或粉依其橡木來源可分法國與美國，依其焙烤情形可分為中度及重度焙烤，可直接加入酒醪中或裝入網袋中再浸泡於酒醪中。橡木片應留在酒中四到八星期，而留置時間之長短乃取決於酒的類型和所希望風味的量。橡木片、絲或粉之建議使用量為每公升果酒 1.5-5.0 公克，但紅酒可能需更高量。此外，橡木片、絲或粉亦可添加於榖類或水果蒸餾酒中以快速製造威士忌及白蘭地，建議每公升威士忌及白蘭地使用 10公克浸泡 4 週，或 20 公克浸泡 2 週。等重橡木粉之表面積比橡木片大，作用速度較快，使用量亦可縮減。

橡木精

橡木精乃比橡木片更直接及快速的替代品，紅酒每公升應添加 2.5毫升，白酒應添加 1.25毫升。