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蒸餾組合

以蒸餾組合將酒液中之酒精及其它揮發性物質分離出來，再利用酒精度計測量蒸出液之比重，或利用酒精沸點濃度儀測出酒之沸點，最後換算成酒精含量。蒸餾法雖然耗時 (約30~40 分鐘)，但可避免酒中大部份可溶性物質之干擾，準確性相對較高。以可溫控電熱包代替本生燈或酒精燈加熱，可大幅降低發生火災意外之機率。