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澱粉糖化酵素液

本品為一分離自Aspergillus niger 之外切型葡萄糖苷酶，可水解 a-1-4 及 a-1-6 糖苷鍵，最佳作用溫度為58~65 ℃，最佳作用 pH 為 4.0~4.4。適合以阿米洛製程糖化穀物中之澱粉，正常用量為 1.0~2.0 毫升/公斤。