汎球國際貿易有限公司

義大利AEB果酒酵母

釀酒過程中酵母菌的發酵作用是不可或缺的，酵母菌發酵成果好壞是影響酒類品質的重要因素之一。使用商業釀酒酵母既經濟又可靠。以葡萄表皮之野生酵母行天然發酵，除品質不穩定外，若發生敗槽則將蒙受重大損失。從舊發酵液接種新發酵液也是不正確之作法，容易導致污染擴散。