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在發明小型直立式囊袋壓榨機之前，最近幾世紀來桶籃壓榨機之基本構造幾乎沒有大幅之改變。白葡萄通常較難壓榨，如先將葡萄破碎後，然後連續壓榨3次，在每次壓榨之間隔，若能將葡萄渣徹底攪拌，通常可從 175 公斤左右的葡萄得到 100 公升的酒，全程需要 2 到 2.5 小時方可完成。紅葡萄則較易壓榨，當紅葡萄連皮經過幾天發酵後可使果肉分離，通常從 155 公斤左右之葡萄，經過單次壓榨即可得到 100 公升的酒。義大利製之桶籃壓榨機具有雙棘齒(左圖) 或油壓裝置(右圖)，硬木桶籃，塗鋼底座，只需左右 (雙棘齒型) 或上下 (油壓型) 作動即可驅動此壓榨機；為最受酒廠歡迎之傳統型壓榨機。亦可選購不銹鋼製桶籃及底座，歡迎洽詢。